VIDEO. Voici la recette du « Henakisoa ritra » (Rouelle de porc en cocotte)

C’est une viande pas chère mais qui peut être un morceau de choix si elle est préparée convenablement. Le secret pour avoir un plat de viande de porc parfumée, juteuse et moelleuse, est dans cette technique de cuisson dont voici les ingrédients :
• 1,5 kg de rouelle de porc
• De l’ail en lamelle (1 cuillère à soupe)
• 1 cuillère à café de garam massala
• 250 grammes de gros oignons
• 1 cuillère à soupe de cumin en graines
• ½ cuillère à café de voatsiperifery ou poivre sauvage de Madagascar
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• Du sel