VIDEO. Voici le secret pour réussir le fameux « kitoza » (viande séchée malgache)

Le « kitoza » est une version locale des fameux Jerky aux Etats Unis. On les déguste souvent avec du « vary sosoa » ou du « vary amin’anana ». Le « kitoza » est particulièrement délicieux grâce à son assaisonnement au gros sel. Une fois prêts, ils se conservent très bien au congélateur. Notez bien qu’il est absolument impératif de bien suivre les règles d’hygiène et de ne pas exposer la viande à des endroits pollués, sales ou sujets au passage d’animaux qui pourraient infecter vos aliments !