Voici la recette du « Mofo mangahazo », le beignet de manioc malgache

Le mofo mangahazo (beignet de manioc) est une délicieuse spécialité malgache, une sorte de beignet à base de farine de riz et de sucre de canne. La pâte est aromatisée avec de la vanille ou de la noix de coco râpée, puis façonnée en petites boules avant d’être frite jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croustillante. C’est un encas sucré, souvent dégusté au petit-déjeuner ou lors des fêtes, qui ravit les papilles par sa douceur. Voici une proposition de recette en vidéo.