VIDEO. Voici la recette du composé, une entrée typiquement malgache

Le composé est une entrée qu’on sert dans les gargotes et les restaurants malgaches. Ingrédients pour 4 personnes : 400g de carottes, 150g de pommes de terre, 150g de petits pois, 100g de pâtes (macaroni), du sel, 1 jaune d’oeuf, de l’huile végétale, du jus de citron, de l’oignon (ou échalote), du poivre moulu, de la poudre de curry.