La recette malgache de la langue de zébu à la sauce piquante

La langue de zébu figure parmi les viandes de choix à Madagascar. Elle se cuisine souvent avec une sauce piquante. Pour cette recette, vous aurez besoin de 1,2 kg de langue de bœuf, un oignon, six clous de girofle et deux carottes. Pour la sauce, il faudra 500 grammes de tomates cerise, de l’ail, de l’échalote, du vinaigre et de l’huile d’olive.